Wildbrethygiene heute
wildbrethygiene.jpgISBN 978-3-8354-0989-7
Armin Deutz
 
WILDBRETHYGIENE HEUTE
Beurteilung, Versorgung, Rechtslage





blv (München), 2012, 160 Seiten, Hardcover
Preis: 19,95 € (D) / 20,60 € (AT) / 28,50 sFr.

 

Der Jäger ist längst zum Lebensmittelunternehmer geworden. Mit dieser Rolle geht eine große Verantwortung einher, angefangen beim Ansprechen des lebenden Wildes über das fachgerechte Zerwirken bis hin zum Direktvertrieb des Fleisches. Aus diesem Grund hat es sich der Autor zum Ziel gesetzt, mit seinem Rundum-Ratgeber maßgeblich zur Steigerung der Lebensmittelsicherheit beizutragen. Zu diesem Zweck leitet er anhand zahlreicher Bilder anschaulich und Schritt für Schritt zur korrekten Fleischgewinnung an. Übersichtliche Checklisten erleichtern dem Jäger das Vorgehen und weisen auf die unerlässliche Wildbrethygiene hin. Der Autor plädiert für intensive Bemühungen, dem Konsumenten das beste Produkt zu liefern, denn schließlich ist die Versorgung des Wildes auch die Visitenkarte des Jägers.